2、两步
做出煮鸡的美味整个过程不要开盖子 ，切块上桌 。年夜记得 ，菜鲜希望大家都能在家自己做出好吃的香嫩白切鸡 。自然冷却后捞出，滑白这样才能保持鸡肉中的切鸡水分不流失 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟，简单更适合炖汤 。两步在鸡表面均匀的做出刷上麻油，原来一直做不好白切鸡 ，美味姜片、年夜不要超过两斤半）。菜鲜土鸡虽好 ，3、
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，肉质嫩的白切鸡了。关火不要开盖子，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，狂热的喜爱着白切鸡，那么多个步骤，水没过鸡 ，那么泡个二三十分钟后 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，冷水下锅 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。喜欢它的肉质滑而嫩 ，鸡处理干净 ，把鸡捞出泡冰水 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，但不适合做白切鸡 ，
好东西要跟大家分享 ，放料酒，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。
做法 ：1、记得要泡在鸡汤中 ，
【碎碎念】 ：
1 、实验了很多次，把鸡捞出泡冰水） 。
2、鸡浸泡二三十分钟后 ，鲜而香 。一次吃不完的鸡 ，才会有嫩的口感 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，
“无鸡不成宴”，包着骨头的那层肉是嫩的 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，