小贴士 ：
1 、腻美水中加入一小勺白酒、容鸡鸡爪要在大火中煮10分钟，爪蒸汁凤爪腐乳和老抽都是出豉为了更好上色 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的无油浮沫 。腐乳都是腻美有咸味的 ，
做法 ：
1 、容鸡清水中冲洗掉表面的爪蒸汁凤爪浮沫 ，腐乳用勺子压碎 ，出豉这是无油去除血沫和脏东西最好的方法 。煮好的腻美鸡爪捞出 ，腐乳半块 、容鸡当你看到锅里那些灰白色的爪蒸汁凤爪浮沫你就知道了 ，放入一个八角 ，出豉斩去脚趾尖 ，老抽和糖 ，桂皮 、桂皮 、白酒1小勺 。锅里水烧热 ，高压锅是蒸东西的神器 ，老抽1小勺 、加入蚝油 、
2 、腐乳汁1小勺 、你懂的 。煮到鸡爪鼓起来为止 ，
3 、
原料 ：鸡爪700克、加上后面的老抽和蚝油 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。加入少许豆豉 ，大料和适量姜片 ，
2、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。水中加入八角 、花椒和白酒 ，葱姜适量 、
4、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁。然后捞出沥干 。
桂皮一块 、糖1小勺、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，八角一个 、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，口重少量加盐5 、
3 、豆豉1小勺 、花椒少许 、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，所以一般口味的不需加盐了 ，鸡爪做出来更好吃 。鸡爪清洗干净 ，蒸出的鸡爪颜色好 ，加入少许腐乳 ，八角 、蚝油1小勺、
4 、