作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、打造肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，宴客
7 、菜祈火腿末增加口感 ，福喜虾壳(留虾尾部分) ，普通油，食材
小贴士 ：
1、打造淋少许香油 。
2 、最后浇上薄芡汤汁即可 。盐腌渍20分钟入味。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
10、铺上猪肉馅 ，造型更美观 。火腿末1大匙 、
3 、胡椒粉 、这样可以固定蛋黄的位置 ，水淀粉、
放入蒸笼内 。小碗(我用的蛋挞模 ，上海青6棵 、胡椒粉1小勺 、如果没有蛋挞模 ，生抽 、或根据现有工具选择)调料 ：姜末 、蛋黄位于凹印内 ，加葱姜 、葱末 、料酒1小匙 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，模具内不需要刷油 ，再撒上火腿末 。
3 、香油1匙、开水中加少许盐 、
6 、将上海青烫熟摆盘 ，高汤 、将虾分别贴放于挞模内 。香菜末少许 、盐 、蚝油1匙
做法 ：
1 、
4 、再按一个凹印，剥去头 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。胡椒粉 、
5 、
4 、
9 、
5 、盐1小匙 、准备所需材料 。生抽1匙、打上鹌鹑蛋 ，再从背部将虾剖开 ，
2 、
8 、鹌鹑蛋6个 、料酒 、虾去除虾线 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，太瘦了口感会柴。