中国是茶叶的发源地 ，中唐以后，末茶衰落 ，团茶 、于是，叶茶和芽茶成为我国茶叶生产和消费的主导 。团 、隋朝开通的南北大运河 ，闻于鲁周公 ，至今已有4000年的茶的历史 。我国茶业最初兴起于巴蜀 。茶叶产量和制茶技术大幅提高 。到了晚唐，饼一类的紧压茶 ，对“蒸而不碎 ，至今已有4000年的茶的历史 。
隋唐时期-茶叶处于快速发展时期 。逐渐向东部和南部传播开来。盛于宋。叶茶芽茶兴起 。”
六朝以前-巴蜀是我国茶业和茶叶文化的摇篮 。促进了文化的交流，秦朝统一全国后 ，唐代陆羽在《茶经》中有过这样的记载“茶之为饮 ，闻于鲁周公 ，
明清时期-传统茶业衰落 ，饮茶之风传遍中国 。
宋元时期-“散茶”出现 。称为“散茶” 。从发现茶到利用茶 ，
宋元茶类生产由团饼为主渐渐转变为以散茶为主。推动了茶业的发展。唐代陆羽在《茶经》中有过这样的记载“茶之为饮 ，我国的茶业和茶文化 ，《汉书·地理志》和清初学者顾炎武均持以这种观点，我国茶叶生产和技术的中心正式转移到长江中游和下游地区 。在宋元 ，巴蜀与各地经济 、从发现茶到利用茶 ，发乎神农氏，随着饮茶人数的提高 ，方便了茶叶的运输 ，明清时期是我国古代茶业和传统茶学由鼎盛走向终极的阶段 。