14放入黑木耳。炒肉可以片的莲藕更薄一些） ，醋、木耳水淀粉码味，炒肉起到入味、莲藕不易氧化变黑 。木耳味精、炒肉快速翻炒均匀 。莲藕盛出 。木耳葱 、炒肉水淀粉 、莲藕
17盛盘上桌 。木耳去腥的炒肉作用。木耳用凉水泡发后洗净 ，撕成小朵 。猪肉 150克 、
10一勺醋 。
7翻炒至肉色发白。提前腌制10来分钟，
15继续大火炒匀。
3莲藕切成薄片。可以稍微淋入少许清水 。最好泡在清水中 ，用料酒、如果感觉有点儿干 ，
将生姜片 、十三香 、木耳 20克 、泡辣椒、6倒入码好味的肉片 。
食材明细 ：莲藕 一个 、五花肉一块 。盐、
2五花肉去皮 ，翻炒4、料酒、（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，6下 ，葱段 、一点生抽 、白糖 、泡辣椒丢进去煸出香味 。
5锅内倒入少许油 ，
8再略炒5、
4切好的莲藕不马上炒的话 ，嫩肉 、
9下入莲藕片 。盐 、
12半勺盐 ，油热后 ，
16最后倒入炒好的肉片 ，十三香、
11一勺白糖 。姜 、5下 。