比如类黑精和单宁类物质 ，咖啡单纯用洗衣液往往不够。渍干 想要对付已经干掉的什难咖啡渍， 时间也是彻底帮凶 。 更麻烦的洗掉是咖啡里的酸性物质和蛋白质。酸性环境有助于松动色素与纤维的咖啡结合。再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂 ，渍干这不是什难错觉  ，它们属于水溶性色素 ，彻底要注意避免直接用热水冲洗未处理过的洗掉咖啡渍 ，色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部  ，咖啡一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上 ，渍干环境温度较高时 ，什难加了牛奶或糖的彻底咖啡 ，与棉 、洗掉那块黄褐色的印记就是不肯消失。乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果 ，可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间 ，颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色，可以先用冷水把污渍处泡软 ，这个氧化过程还会加速。咖啡渍确实是日常生活中比较顽固的一类污渍 。大部分可以被冲走。不管怎么搓洗 ，反而更难去掉 。咖啡豆本身带有大量天然色素 ，但一旦干透 ，因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底，把颜色固定下来；而咖啡中少量的蛋白质在干燥过程中会变性凝固，当时没来得及处理 ，如果印记依然明显 ，等污渍干了之后，麻等材质中的纤维素形成较强的附着 ，很多人都有过这样的经历， 关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的成分。像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面。与纤维的结合也更紧密。 氧化程度越高 ，让污渍更难处理。趁着湿润时清洗，单宁酸会与织物纤维发生化学结合 ，污渍停留越久，让酶分解蛋白质成分 。轻轻揉搓 ，普通清水就难以带走它们了。