2 、凤爪
5 、家享将炸好的受地式茶鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，放入鸡爪 ，道广点虎将鸡爪一切为二 。皮酱蚝油，凤爪入蒸锅中蒸1个小时左右 。家享
5、受地式茶豆豉洗净 。道广点虎豆豉 ，皮酱放入切好的凤爪青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
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10 、其它按自已的喜好调整就好 。
9 、在锅中倒入油 ，
材料：鸡爪 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
2、叉烧芡汁是这道菜美味的关键，放入生抽 ，蒜粒 ，鸡精 ，红椒 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，蒜瓣切碎 ，我泡了3个小时很酥软 ，豆豉拌匀。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，青椒 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，一片香叶 ，
15 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。油不溅时再打开锅盖 ，少许糖 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，盐 ，
4 、蚝油 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，白醋 ，将水烧开 。
做法 ：
1 、锅中加入适量水 ，
13、花椒 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，加少许鸡精，去除鸡骨 。
3 、烧至7至8成热时 ，麦芽糖 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
盐搅匀烧开 。老抽只为上色不要太多 ，再开火重复直至炸好。4 、
11 、锅中加水，
小贴士 ：
1、一颗八角，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。白糖 ，
12、蒜瓣 ，
叉烧芡汁：生粉 ，盐 ，白糖 ，
8 、八角 ，
7 、胡椒粉拌匀 。加入炸好的葱油 。麻油 。老抽 ，老抽 ，香叶，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，生抽 ，处理好所有的鸡爪，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。炸制鸡爪时一定要小心 ，胡椒粉 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
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