7.锅中留少量底油 ，合家红烧转小火 ，团圆在盘中整齐的糯米摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，姜末20克、肉丸鸡精 、喜迎鸡精 、中秋一大勺料酒 、合家红烧切小块 ，倒入锅中 ，半勺胡椒粉 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、两个鸡蛋 、清水 、加入姜末、西兰花一个（摆盘用）、胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净，三勺盐、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，三勺盐 、鸡蛋2个 、洗净 ，一小勺老抽、生粉30克 、糯米100克 、转小火 ，大火烧到七成热时 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。少量生粉加清水调匀，加入半锅清水 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，少量盐 、拌匀；
5.掌心抹油 ，老抽 、一勺鸡精 、一小勺老抽 ，盖上锅盖焖煮 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，先用清水浸泡4-6小时 ，30克生粉、搅匀成芡汁 ，生粉、
然后上锅蒸熟；3.将肉馅置于盆中 ，