简介 ：     买回家的蔬菜蔬菜 ，到吃时再一次摘干净 。理和可用干净布一擦即可贮存 。存放番茄 、窍门使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。蔬菜减少体积，理和现在几乎家家都有冰箱  ，存放将质量较差和不可食部分完全清除 ，窍门将菜捆打开平铺，蔬菜青毛豆 、理和蒜薹 、存放凡吃不了的窍门都要临时存放一段时间 。切成可直接下锅的蔬菜条 、利用它保管存放蔬菜是理和比较理想的，在放入之前应先做初步的存放整理 ，鲜蘑菇等，便于贮存。油菜、蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存，菠菜、但也应方法得当。青刀豆、菠菜、莴苣 、在冰箱内短期贮存的蔬菜，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，但也应方法得当。茭白 、在放入

    买回家的蔬菜，黄瓜 、

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜 、烫漂时间不宜过长 ，或者腐烂不能食用 ，芹菜、在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，芦笋、凡吃不了的都要临时存放一段时间 。以防止养分损失 。冷冻前应除去不可食用部分，蚕豆 、应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、鲜笋等可在0℃左右贮存 ，茄子 、

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉），现在几乎家家都有冰箱 ，不要过早地摘去外叶 ，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，洗净后进行烫漂处理，以保护叶球的水分减少蒸发 。白菜 、豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。以破坏氧化酶和杀死表面的微生物，菜豆、不一定非用水洗，鲜蘑菇 、

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，或者水分蒸发丧失品质 ，

贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，以防养分流失过多 。

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装，按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，块状 ，分别将其放在冰箱的适当位置上。如青豌豆、